Запеканка – это поистине превосходное блюдо, которое порадует домочадцев, да и к праздничному столу всегда придется, как нельзя лучше. Каждая хозяйка, исходя из кулинарных предпочтений своей семьи и наличия простых рецептов запеканок самых разных вариантов, сможет на скорую руку приготовить это восхитительное блюдо.
Запеканка известна с незапамятных времен. Как правило, люди просто складывали в огнеупорную посуду остатки недоеденного ужина, заливали взболтанными яйцами или кисломолочными продуктами, а затем ставили в печь на всю ночь, где час за часом на едва тлеющем огне, вкусы разных компонентов запеканки соединялись воедино, а утром семью ожидало новое и бесконечно вкусное блюдо. Современные хозяйки также успешно применяют эту нехитрую мудрость, как и их предшественницы, но только печи вытеснены газовыми и электрическими духовками, которые ускоряют приготовление этого блюда в десятки раз.
Известно великое множество рецептов запеканок , но условно их можно разделить на сладкие (десертные) и соленые (мясные, овощные, рыбные или смешанные). Десертные запеканки готовятся из любых круп с добавлением фруктов, сливок или конфитюра. Дети (да и многие взрослые) обожают творожную запеканку, которую можно приготовить в разных вариациях, например, с вермишелью или добавлением кураги, изюма орехов. К такому десерту отлично подойдет сметана.
Соленые запеканки, как правило, готовятся в смешанном виде, например, если это мясная запеканка, то мясо, как правило, слоями перекладывают с овощами. Это же правило касается и рыбы. Мясные и рыбные запеканки обычно заливают взбитыми яйцами или соусом. Говоря об овощных запеканках, здесь можно использовать любую кулинарную фантазию, но перед тем, как блюдо будет практически готово, его необходимо присыпать твердым сыром.
Если гости стоят на пороге, а на вашем столе пусто, быстро изучите содержимое вашего холодильника и приготовьте запеканку , и поверьте – вы не прогадаете!