Французская ежевичная запеканка

• 250 г ежевичного джема

• 300 г французского багета, нарезанного кубиками 4 х 4 см

• 200 г сливочного сыра, нарезанного кубиками 2 х 2 см

• 4 крупных яйца

• 400 мл сливок (22%)

• 1 ч. ложка молотой корицы

• 1 ч. ложка экстракта ванили

• 125 г коричневого сахара

• взбитые сливки для украшения

Как приготовить французскую ежевичную запеканку:

• Подогреть джем в маленькой кастрюле на среднем огне в течение 1-2 мин или пока не растает, один раз помешав.
• Выложить половину хлебных кубиков на дно слегка смазанного маслом блюда для выпечки, размеров 22 х 30 см. Сверху выложить кубики сливочного сыра и полить растопленным джемом. Сверху выложить оставшиеся хлебные кубики.
• Смешать яйца со следующими 3 ингредиентами, полить поверх хлебных кубиков. Равномерно посыпать коричневым сахаром. Плотно накрыть и охлаждать от 8 до 24 часов.
• Разогреть духовку до температуры 160° (отметка 3 на газовых духовках). Выпекать, накрыв фольгой, в течение 20 мин. Снять фольгу и выпекать ещё 10-15 мин или пока хлеб не поджарится. Подавать со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!