Сегодня паста – это одно из самых популярных итальянских блюд. Рецепт приготовления пасты довольно прост и каждая хозяйка с легкостью может сделать это блюдо дома. Многие считают, что это привычные для славян макароны, но это вовсе не так. Настоящая паста делается из твердых сортов пшеницы, она более полезна обычные макаронные изделия.
Она отлично подойдет не только для семейного ужина, но еще ею можно удивить гостей, которые будут изумлены вкусом настоящей итальянской пасты, приготовленной хозяйкой дома.
Типов пасты достаточно много, но принцип приготовления один и тот же, в основном их отличие в «начинке», но есть ингредиенты, без которых ее просто не сделать – это, конечно же, макаронные изделия: спагетти, тальоллини, пене, тальятелле, лингвини и прочие. Их названия определяют форму, размер. Дополнительными составляющими для приготовления пасты может быть что угодно – различные овощи, мясо, колбасные изделия, грибы, морепродукты. Часто в состав пасты входит сыр, следует не забывать, что это все же итальянское блюдо, поэтому лучше использовать сыр пармезан, который добавит национальный колорит, непревзойденный аромат и вкус. Ни в коем случае нельзя добавлять подсолнечное масло, только оливковое.
В общем, приготовить пасту можно на любой вкус, а из-за такой большой разнообразности, ее можно готовить хоть каждый день. Так овощную пасту можно приготовить с соусом Песто или Бешамель; для приготовления Карбонары понадобится бекон или ветчина, сливки, пармезан и яйцо; для Болоньезе надо мясной фарш, красное вино, специи и так далее. Важно то, что рецептов много, все они отличаются особенным вкусом, но готовить очень просто. Кстати, можно проводить свои эксперименты, добавляя все, что в холодильнике есть, главное знать основную технологию и некоторые тонкости ее приготовления.