Мастер-класс: готовим пасту Карбонара

Паста Алла Карбонара

Рецептов приготовления спагетти такое огромное количество, что их можно готовить в течение целого года – и не наскучит! Сегодня мы с тобой приготовим спагетти с ломтиками бекона с соусом из яиц и сыра. Это традиционное итальянское блюдо называется паста Карбонара. Очень вкусно!

Что нужно (на 4 порции):

• 1 упаковка спагетти
• 4 яйца
• 200 г бекона
• 50 г тертого пармезана
• 8–12 зубчиков чеснока
• 1 луковица
• 1 чашка белого вина
• 1 стакан куриного бульона
• Горсть порезанной петрушки
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Шаг 1 в приготовлении пасты Карбонара: обжарь бекон

Начнем с бекона. Тебе нужно нарезать бекон небольшими тонкими ломтиками. Положи их в кастрюлю из нержавеющей стали и обжарь. Мясо должно дать сок.

Шаг 2 в приготовлении пасты Карбонара: приготовь лук

Когда бекон будет готов и даст сок, выложи его на блюдо, а в кастрюлю с соком добавь мелкопорезанный лук. Готовь на среднем огне до того момента, пока лук не станет золотистым.

Шаг 3 в приготовлении пасты Карбонара: добавь чеснок

Почисти и мелко нарежь чеснок, добавь к луку. Потуши минутку и выложи лук с чесноком на тарелку к бекону.

Шаг 4 в приготовлении пасты Карбонара: отвари спагетти

Пока готовится заправка, вскипяти 1 литр воды и отвари спагеттив подсоленной воде. Они должны готовиться около 10 минут.

Шаг 5 в приготовлении пасты Карбонара: влей вино

В кастрюлю, в которой жарились бекон и лук, влей чашку белого винаи чашку куриного бульона. Доведи до кипения и выложи туда бекон с луком. Перемешай и дай немного постоять на медленном огне. Должна получиться консистенция густого соуса.

Шаг 6 в приготовлении пасты Карбонара: сделай яичный соус

Разбей в миску 4 яйца, добавь к ним тертый пармезани крупнопорезанную петрушку. Немного сыра и зелени оставь для украшения. Как следует перемешай.

Шаг 7 в приготовлении пасты Карбонара: смешай спагетти с соусом

Слей воду со спагетти. И очень быстро, пока спагетти не остыли, добавь их к смеси яиц, пармезана и петрушки.

Шаг 8 в приготовлении пасты Карбонара: добавь бекон

Сверху на спагеттис яичной смесью выложи бекон с луком. При желании можно добавить кусочек сливочного масла. Все хорошенько перемешай.

Шаг 9 в приготовлении пасты Карбонара: поперчи спагетти

Посыпь почти готовую пасту свежемолотым перцемпо вкусу. И еще раз перемешай всю массу.

Паста Карбонара готова!

Выложи пасту на красивую тарелку. Посыпь сверху пармезаном и петрушкой.

Пастаготова.

Приятного аппетита!