Каннеллони дель маре

• 500 г пасты-каннеллони

• 600 г морского коктейля – мелконарезанной смеси рыбного филе (треска, лосось), очищенных креветок, кальмаров, крабов и моллюсков

• Корень сельдерея

• 1 измельченный зубчик чеснока

• 400 мл белого вина

• 1/4 стакана тертого сыра «Пармезан»

• 1 веточка зелени тимьяна

• Небольшой, мелко нарубленный пучок петрушки

• Тертая цедра 1 лимона

• Оливковое масло

• Соль и розовый (бразильский) перец по вкусу

Как приготовить каннеллони дель маре:

• Смешать тертый сыр, лимонную цедру, тимьян, петрушку и измельчить в блендере.
• Потушить мелко нарезанный корень сельдерея и чеснок в сотейнике с добавлением 2 ст. ложек оливкового масла. Когда сельдерей станет полупрозрачным, добавить морской коктейль, залить всё белым вином, положить соль и перец и тушить еще 10 минут.
• Пока тушится начинка, отварить каннеллони в подсоленной воде, в которую добавлено несколько капель оливкового масла. Затем слить воду, разложить трубочки на чистом сухом полотенце и наполнить их готовым фаршем из морепродуктов.
• Уложить фаршированные каннеллони на слегка смазанную оливковым маслом форму, посыпать приготовленной в блендере смесью и розовым перцем. Поставить в предварительно разогретую до температуры 200°С духовку на 10 минут для запекания.

Приятного аппетита!