Рецепты блинов

Существует множество рецептов, как приготовить блины? А разнообразие начинки довольно велико. У каждой хозяйки свой индивидуальный рецепт блинов. И чтоб не путаться в этом множестве, достаточно знать несколько основных секретов. И у вас все будет получаться на высшем уровне. Во-первых, основа блина, это конечно мука. Желательно на блины брать муку высшего сорта, замесив на такой муке тесто вы можете не переживать, что они будут прилипать к сковороде. Для замеса муки можно использовать то, что вам больше по вкусу, это может быть; молоко, яйца и вода, сыворотка.

Во – вторых, существует два основных вида приготовления блинов. Сдобные – готовятся изначально уже сладкими, и потом окунаются в сметану или мед; и пресные, в них заворачивается разнообразная, не сладкая начинка.

Для того чтобы блины не прилипали к сковороде, нужно обязательно после замеса теста, дать ему настояться минут 20 – 30. Перед жаркой сковороду нужно хорошо раскалить и тщательно смазать ломтиком сала, или луком окунув его в растительное масло. Очень капризны блины, если переборщить с гашеной содой, на кончике ножа ее вполне достаточно, даже на большое количество.

Если вы решили подать блины на праздничный стол, то лучше остановить свой выбор на пресных, это более актуально. Начинку можете использовать самую разнообразную, как красную икру, так и грибы с курицей и сыром. Но если все же хотите порадовать гостей сладеньким, или у вас намечается детское мероприятие, очень вкусно завернуть банан с шоколадной пастой. Тесто при этом делайте практически не сладкое, и обязательно доводите блины до золотого цвета. Заворачивать блины тоже можно по-разному, сдобные без начинки можно заворачивать треугольниками, с начинкой, трубочками. Приготовление блинчиков можно назвать отдельной наукой, очень разнообразны их рецепты. Приятного аппетита вам и вашим гостям!