Рецепты из овощей
Овощи традиционно используют для приготовления множества блюд все без исключения национальные кухни. Из различных овощей готовят супы, гарниры, закуски, салаты и даже десерты (ярким примером может служить знаменитый марокканский фегус). Рецепты блюд из овощей имеют своих поклонников.
О пользе овощей уже давно не спорят, она доказана учеными и проверена на практике всеми жителями планеты. Приверженцы вегетарианства (образа жизни, при котором из рациона полностью исключаются продукты животного происхождения) десятилетиями питаются только овощами и прекрасно себя чувствуют. Это становится возможным благодаря кладезе полезных веществ, содержащихся в овощах, а поскольку в нашей стране вегетарианцев, в общем-то, немного, и большинство граждан России употребляют в пищу мясные продукты, птицу, рыбу, то разнообразие блюд с овощами не поддается исчислению.
Большое количество витаминов и микроэлементов содержится как в сырых, так и термически обработанных овощах. Но, не следует забывать о грамотных способах их приготовления блюд из овощей , - варка, тушение, приготовление на пару. Не стоит злоупотреблять жареными овощами. Еще один маленький совет от врачей – для здоровья и хорошего самочувствия взрослому человеку необходимо ежедневно съедать полкило овощей.
С наступлением лета на кухне появляются сезонные овощи – кабачки, сельдерей, стручковая фасоль, молодой картофель, огурцы и помидоры (кстати, с точки зрения ботаники овощами не являющиеся), различные виды зеленого салата – рецепты со всеми этими ингредиентами можно найти здесь.
Зимой же на помощь хозяйке придут замороженные овощи, которые, хоть и теряют некоторую часть полезных веществ после разморозки, но все равно остаются незаменимыми источниками витаминов в холодное время года.
Читайте, и будете приятно удивлены разнообразием простых рецептов приготовления блюд из овощей , а потом порадуйте свою семью новыми кушаньями!