Шеф-повар Гордон Рамзи: ругаться – вкусно!

Гордон Рамзи – шеф-повар, который любит ругаться

Гордон Рамзи – единственный в мире повар-шотландец, обладающий тремя мишленовскими звездами. Если бы не травма колена, вместо всемирно известного повара мы бы узнали талантливого футболиста, но судьба распорядилась иначе. Сейчас Гордон веден несколько передач на британском и американском телевидении и поражает не только необычными рецептами, но и… обилием нецензурной лексики. Да, даже во время кулинарных шоу. Такое хулиганство стало чуть ли не визитной карточкой шеф-повара, настолько, что одна из передач о еде Рамзи называлась The F-word. Он прямолинеен и не думает о том, какое мнение производит на других. Впрочем, это вполне может быть и ловко продуманной линией поведения. Зато свои поварские принципы он заявляет открыто:

• Все должно быть сбалансировано — идеи, ингредиенты, меню.
• Только один продукт в блюде — главный, остальные — всего лишь приправы, будь это перец, сыр или черный трюфель.
• Думайте о естественности цветовых сочетаний.
• Подаваемое блюдо должно увлекать, его надо хорошо показать.
• Соответствие продукта и технологии: рыбу не стоит зажаривать до состояния чипса и так далее.
• Блюдо — это тело, соус — это одежда.
• Старайтесь всегда находить лучшие продукты: плохие уничтожат любую хорошую идею.
• Умейте вовремя остановиться.

«Лучший завтрак– это хороший секс!» – считает экстравагантный шеф-повар. Но если говорить о еде, то главный принцип завтрака Рамзи – простота приготовления и полезные продукты. Приготовь один длинный выходной и два быстрых будничных завтрака от Гордона Рамзи!

Пирог с яблоками от Гордона Рамзи

Рецепт пирога с яблоками для воскресного утра от Гордона Рамзи.

Что нужно:

• 50 г изюма
• 3 ст. ложки кальвадоса
• 230 г сливочного масла
• 3 яблока
• 175 г тростникового сахара
• 2 яйца
• 150 г муки
• Цедра одного лимона
• 3 ст. ложки молока

Как приготовить пирог с яблоками от Гордона Рамзи:

1. Изюм без косточек замочить в кальвадосе.
2. Яблокиочистить от кожуры и семечек, мелко порезать. На сковороде разогреть 15 г масла и 50 г сахара, перемешать и всыпать яблоки. Готовить яблоки, помешивая, до тех пор, пока они не карамелизируются.
3. Добавить к яблокам изюм, перемешать.
4. Форму для пирога смазать маслом. Выложить туда яблоки с изюмом, разровнять.
5. Взбить оставшиеся масло и сахар, разбить туда яйца, аккуратно всыпать муку. Добавить цедру лимона и молоко.
6. Залить тестом яблоки и поставить форму в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать 40 минут.
7. Подавать пирог со сливками или сметаной, взбитой с ванилью.
8. Яблочный пирогот Гордона Рамзи готов.

Приятного аппетита!

Завтрак с грибами на тосте от Гордона Рамзи

Рецепт завтрака из яиц с грибами, томатами и зеленым луком на тосте от Гордона Рамзи.

Что нужно:

• Горсть любых грибов
• Веточка помидоров черри
• 3 яйца
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка сметаны
• Пара перьев зеленого лука
• Соль, перец
• Оливковое масло

Как приготовить завтрак с грибами на тосте от Гордона Рамзи:

1. Грибы, крупно порезав, обжарить. Добавить к ним половинки помидоров черри.
2. В сотейнике разогреть сливочное масло, разбить туда яйца и обжаривать их, помешивая и взбивая. В конце добавить сметану, взбить ее с яйцами, посолить, поперчить и бросить порезанный зеленый лук.
3. Поджарить тост. Сбрызнуть его оливковым маслом, выложить сверху пышную яичницу, а рядом – смесь из грибов и помидоров черри.
4. Завтракс грибами на тосте от Гордона Рамзи готов.

Приятного аппетита!

Запеченные яйца от Гордона Рамзи

Рецепт запеченных яиц со шпинатом от Гордона Рамзи.

Что нужно:

• 4 яйца
• 450 г свежего шпината
• 30 г сливочного масла
• 6 ст. ложек сметаны
• Черный перец и морская соль
• Мускатный орех

Как приготовить запеченные яйца от Гордона Рамзи:

1. Сливочное масло растопить на сковороде. Добавить крупно порезанный шпинат, соль и перец. Чуть потушить шпинат, помешивая.

2. Разделить шпинатна 4 части, в каждую часть разбить по яйцу, а вокруг выложить сметану. Заправить солью и мускатным орехом, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

3. Запеченные яйцаот Гордона Рамзи готовы.

Приятного аппетита!

Фото: Stockfood /Fotodom.ru