От пунша до глёга: необычные рецепты новогодних напитков

Теплый лимонад из лесных грибов

Ингредиенты:

• Грибной отвар — 100 мл
• Сусло — 15 г
• Настой из копченого чая лапсанг — 50 мл
• Свежевыжатый лимонный сок — 5 мл
• Сахарный сироп — 20 мл

Способ приготовления:

1. Для получения грибного отвара отвариваем в сотейнике в течение трех часов лесные грибы, а затем процеживаем.
2. Для получения сусла квас вывариваем до состояния загустения.
3. Завариваем копченый чай лапсанг.
4. Грибной отвар смешиваем с настоем из чая и суслом, добавляем сок лимона и сахарный сироп.
5. Доводим до кипения и переливаем в бокал с большим кубиком льда. Таким образом можно самостоятельно регулировать температуру напитка: горячий, теплый или холодный.

Классический скандинавский глег

Ингредиенты:

• Вино красное — 2 л
• Корица — 4 палочки
• Кардамон — 3 г
• Гвоздика — 3 г
• Перец душистый — 3 г
• Миндаль — 20 шт.
• Изюм — 30 шт.
• Цедра лимона — 1 шт.
• Цедра апельсина — 1 шт.
• Коньяк — 100 мл
• Ореховый ликер — 100 мл

Способ приготовления:

1. В высокий сотейник вливаем вино, добавляем корицу, цедру, кардамон, гвоздику, перец, миндаль и изюм.
2. Доводим до кипения и томим на медленном огне 20 мин.
3. Как только все остыло, процеживаем в бутылку и добавляем коньяк и ликер.
4. Перемешиваем. Напиток готов.

Чай «Облепиха с грушей»

Ингредиенты:

• Облепиховое пюре — 80 мл
• Грушевое пюре — 40 мл
• Груша свежая — 50 г
• Тимьян — 5 г
• Лимон — 1 слайс
• Курага — 60 г

Способ приготовления:

1. В чайник кладем слайсы свежей груши, облепиховое и грушевое пюре.
2. Заливаем кипятком.
3. Кладем веточку тимьяна и даем настояться.
4. Подаем с курагой и слайсами лимона.

Ореховый раф с попкорном

Ингредиенты:

• Эспрессо — 40 г
• Молоко кокосовое — 100 мл
• Молоко коровье — 100 мл
• Сироп макадамии — 20 мл
• Попкорн карамельный — 10 г
• Бадьян — 2 г

Способ приготовления:

1. Взбиваем кофе, молоко и сироп макадамии.
2. Переливаем все в кружку.
3. На шпажку накалываем 3 штуки попкорна и кладем на кружку.

Глинтвейн по-немецки

Ингредиенты:

• Черный чай — 125 мл
• Вино красное сухое — 75 мл
• Апельсиновый сок — 65 мл
• Корица молотая — 1 г
• Сахар — 8 г
• Апельсин — 30 г

Способ приготовления:

1. Апельсин режем кружками.
2. Смешиваем в кастрюльке свежезаваренный чай, вино, апельсиновый сок.
3. Добавляем корицу, сахар и кружки апельсина.
4. Доводим почти до кипения и снимаем с огня.
5. Разливаем по жаропрочным бокалам.

Пунш с порто

Ингредиенты:

• Малиновое пюре — 50 г
• Портвейн — 100 мл
• Карамельный сироп — 20 мл
• Черный чай — 400 мл
• Смородина с/м — 30 г
• Клюква с/м — 30 г
• Лемонграсс — 5 г

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты добавляем в сотейник и, помешивая, доводим до кипения.
2. Переливаем в чайник.
3. Подаем в чайнике с чашками.

Подписывайся на страницы WMJ.ru в Одноклассниках, Facebook, ВКонтакте, Instagram и Telegram!

Фото: пресс-служба, Shutterstock/VOSTOCK