От пунша до глёга: необычные рецепты новогодних напитков

Не знаешь, чем согреться зимой? Чай и кофе так приелись, что уже не можешь на них смотреть, а от вида глинтвейна становится дурно? Спешим тебя обрадовать! Столичные рестораны давно расширили свою барную карту и предлагают множество вариаций теплых напитков. Рецепты лучших из них представляем в нашей подборке! Теплый лимонад из лесных грибовИнгредиенты:Грибной отвар — 100 мл Сусло — 15 г Настой из копченого чая лапсанг — 50 мл Свежевыжатый лимонный сок — 5 мл Сахарный сироп — 20 млСпособ приготовления:Для получения грибного отвара отвариваем в сотейнике в течение трех часов лесные грибы, а затем процеживаем. Для получения сусла квас вывариваем до состояния загустения. Завариваем копченый чай лапсанг. Грибной отвар смешиваем с настоем из чая и суслом, добавляем сок лимона и сахарный сироп. Доводим до кипения и переливаем в бокал с большим кубиком льда. Таким образом можно самостоятельно регулировать температуру напитка: горячий, теплый или холодный.Классический скандинавский глегИнгредиенты:Вино красное — 2 л Корица — 4 палочки Кардамон — 3 г Гвоздика — 3 г Перец душистый — 3 г Миндаль — 20 шт. Изюм — 30 шт. Цедра лимона — 1 шт. Цедра апельсина — 1 шт. Коньяк — 100 мл Ореховый ликер — 100 млСпособ приготовления:В высокий сотейник вливаем вино, добавляем корицу, цедру, кардамон, гвоздику, перец, миндаль и изюм. Доводим до кипения и томим на медленном огне 20 мин. Как только все остыло, процеживаем в бутылку и добавляем коньяк и ликер. Перемешиваем. Напиток готов.Чай «Облепиха с грушей»Ингредиенты:Облепиховое пюре — 80 мл Грушевое пюре — 40 мл Груша свежая — 50 г Тимьян — 5 г Лимон — 1 слайс Курага — 60 гСпособ приготовления:В чайник кладем слайсы свежей груши, облепиховое и грушевое пюре. Заливаем кипятком. Кладем веточку тимьяна и даем настояться. Подаем с курагой и слайсами лимона.Ореховый раф с попкорномИнгредиенты:Эспрессо — 40 г Молоко кокосовое — 100 мл Молоко коровье — 100 мл Сироп макадамии — 20 мл Попкорн карамельный — 10 г Бадьян — 2 гСпособ приготовления:Взбиваем кофе, молоко и сироп макадамии. Переливаем все в кружку. На шпажку накалываем 3 штуки попкорна и кладем на кружку.Глинтвейн по-немецкиИнгредиенты:Черный чай — 125 мл Вино красное сухое — 75 мл Апельсиновый сок — 65 мл Корица молотая — 1 г Сахар — 8 г Апельсин — 30 гСпособ приготовления:Апельсин режем кружками. Смешиваем в кастрюльке свежезаваренный чай, вино, апельсиновый сок. Добавляем корицу, сахар и кружки апельсина. Доводим почти до кипения и снимаем с огня. Разливаем по жаропрочным бокалам.Пунш с портоИнгредиенты:Малиновое пюре — 50 г Портвейн — 100 мл Карамельный сироп — 20 мл Черный чай — 400 мл Смородина с/м — 30 г Клюква с/м — 30 г Лемонграсс — 5 гСпособ приготовления:Все ингредиенты добавляем в сотейник и, помешивая, доводим до кипения. Переливаем в чайник. Подаем в чайнике с чашками.Подписывайся на страницы WMJ.ru в Одноклассниках, Facebook, ВКонтакте, Instagram и Telegram! Фото: пресс-служба, Shutterstock/VOSTOCK