Свекольник с грудинкой

Ингредиенты:

• 800 г свеклы;

• 6 литров воды;

• 1 морковь;

• 3 огурца;

• 600 г грудинки;

• 2 луковицы;

• 10 зубчиков чеснока;

• 3 стебля сельдерея;

• 4 картофелины;

• пучок лука;

• пучок укропа;

• 2 яблока;

• 1 ч.л. аджики;

• 2 ст.л. томатной пасты;

• соль;

• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление :

Очистить свеклу и поставить вариться целиком. Добавить в воду 1 ч. л. лимонной кислоты и варить полчаса на небольшом огне.

Грудинку порезать кубиками примерно по 1-1,5 см и обжарить. Нарезать лук, чеснок, сельдерей и стебли укропа, добавить смесь к мясу. Жарить мясо с овощами на большом огне с открытой крышкой. Добавить томатную пасту.

Нарезать небольшими кубиками малосольные огурцы и картошку, натереть на крупной тёрке оставшуюся свеклу и морковь. Положить нарезанные овощи в свекольный отвар. Туда же добавить поджаренное мясо с овощами.

Зелёные яблоки протереть на крупной тёрке и добавить в суп за 5 минут до готовности. После выключения плиты туда же бросить зеленый лук и укроп.