Рыбный свекольник

Ингредиенты:

• 500 г филе хека;
• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 болгарских перца;
• 3 картофелины;
• 2 ст.л. сока лимона;
• соль;
• перец;
• зелень;
• чеснок;
• лавровый лист.

Приготовление:

Рыбу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, влить 2 литра воды, добавить лавровый лист. После закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 минуты.

Свеклу тонко нарезать соломкой. В глубокую сковороду положить свеклу, добавить лимонный сок и пару половников рыбного бульона. Тушить на среднем огне 15 минут.

Перец порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую на терке морковь.

Картофель нарезать соломкой. В рыбный бульон добавить свеклу, перец, лук с морковкой, картофель. Варить 10 минут. Добавить зелень, чеснок. Подавать со сметаной или майонезом.

Фото: pixabay/winiary