Щи из капусты с картофелем

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 600 г;
• картофель - 4 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• корень петрушки - 50 г;
• лук репчатый - 1 головка;
• помидоры - 200 г или - томат-пюре - 40 г;
• масло топленое - 40 г;
• бульон рыбный или мясной - 1 л;
• сметана - 40 г;
• зелень укропа - 20 г;
• лавровый лист - 1 шт.;
• перец черный горошком - 2-3 шт.;
• соль.

Приготовление:

Картофель нарежьте брусочками, капусту, морковь, лук и корень петрушки — соломкой.
Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте дольками.
Спассеруйте лук на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте морковь и пассеруйте еще 10 минут. Затем добавьте томат, прогревайте все вместе 5-6 минут.
В кипящий бульон положите капусту, доведите бульон до кипения, добавьте картофель, варите 15 минут. Затем положите пассерованные с томатом овощи, варите еще 10 минут. После этого добавьте перец горошком, соль, лавровый лист и доведите овощи до готовности. Помидоры положите за 5 минут до готовности супа.
Готовый суп настаивайте 15-20 минут.
При подаче разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и положите сметану.