Щи вегетарианские

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 120 г
• Морковь - 20 г;
• Картофель - 50 г;
• Зелень петрушки - 5 г;
• Томатная паста - 5 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Сметана 20%-й жирности - 10 г;
• Соль - 1 г;
• Вода - 400 мл.

Приготовление:

Капусту нарезать шашками, картофель — кубиками, морковь — ломтиками или дольками.
Морковь припустить в небольшом количестве воды (30% по отношению к массе овощей) в закрытой посуде.
Картофель и капусту положить в кипящую воду, отварить до полуготовности, добавить припущенную морковь, спассерованную на масле томат-пасту, посолить и варить 5–10 минут до готовности.
При подаче заправить щи сметаной и посыпать мелко рубленной зеленью.