Рис с кальмарами

Ингредиенты:

• 200 г риса;
• 800 г охлажденных кальмаров;
• 200 г рубленого репчатого лука;
• 200 г тертой моркови;
• Соль, черный молотый перец по вкусу;
• Рубленая зелень по вкусу;
• Листья салата по вкусу.

Приготовление:

1. Кальмары обдать кипятком, снять с них шкурку.
2. Спассеровать лук и морковь в растительном масле, туда же выложить предварительно промытый и откинутый на дуршлаг рис. Обжарить, добавить 2 стакана кипятка и тушить под крышкой около 30 минут.
3. За 3–5 минут до готовности положить к рису нарезанные кусочками кальмары.
4. Подавать рис на большом блюде, выложив на листья салата и посыпав рубленой зеленью.