Запеченный рататуй

Ингредиенты:

• 3 сладких перца разных цветов;
• 100 г. цветной капусты;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 1 кабачок;
• 1 Баклажан;
• 5 Помидоров;
• 3 зубчика чеснока.

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. белого сухого вина;
• 1 ст. л. базилика;
• 2 ст. л. соли;
• Орегано;
• Белый перец;
• Кориандр;
• Мята.

Приготовление:
Овощи для рататуя нарезать тонкими кружками и сложить вместе, чтобы получилась пестрая лента.
Ингредиенты для соуса измельчить в блендере. Затем налить немного соуса на дно посуды для запекания и туда же выложить ленту из овощей.
Залить овощи соусом. Накрыть посуду фольгой и поставить в духовку на час. Соус должен как следует запечься.