Пончики «Классические»

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 3 яичных белка;
• 1/2 ч. л. соли;
• 50 г свежих дрожжей;
• 1/2 стакана молока;
• Сахарная пудра;
• Растительное масло.

Приготовление:

Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить молоко, 100 г муки и поставить подходить в теплое место.

Взбитые с сахаром белки соединить с готовой опарой, солью, размягченным сливочным маслом. Добавить оставшуюся муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Тесто должно получиться мягким и пластичным.

Дать тесту расстояться 20-30 минут. Затем раскатать его в пласт толщиной примерно 1 см. Формочкой вырезать кружки. Смазать кружки из теста яичным белком.

Разогреть растительное масло до температуры 180 С. Класть в него одновременно не более 5-6 пончиков. Жарить до золотисто-коричневого цвета.

Готовые пончики выложить шумовкой на бумажные полотенца. Охлажденные пончики посыпать сахарной пудрой.