Бавет с луком шалот

Ингредиенты:

• 4 куска бавет (верхняя часть диафрагмы);
• 8 луковиц шалота;
• 350 г красного вина Божоле;
• Слив. масло;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Для соуса: тонко нарезать шалот, тушить в сливочном масле до золотистой корочки. Добавить вино Божоле, выпаривать некоторое время на небольшом огне.
Поджарить на гриле мясо по вашему вкусу, выложить на блюдо, посолить, поперчить.
Полить соусом, подавать с гарниром – с картофелем фри или белыми грибами.