Дачный рецепт приготовления мяса на углях

Возьмите шейную часть говядины. Нарежьте ее против волокон на стейки толщиной 3 см. Данное мясо в предварительном мариновании не нуждается.

Далее обмажьте стейки растительным маслом. Для придания аромата трав мясу можно заранее подготовить растительное масло, добавив в него свежий розмарин и тимьян, и дать ему настояться примерно 20 минут.

Жарить стейки нужно на раскаленных углях в мангале или гриле по 3 минуты с каждой стороны сначала на сильном жаре, а потом по 4 минуты с каждой стороны на среднем. Такая прожарка позволит создать румяную корочку на кусках мяса, которая будет удерживать мясной сок внутри стейков.

Готовое мясо снимите с огня и дайте ему отдохнуть в теплом месте 5 минут. Только после этого его можно солить и перчить.