Треска с картофелем

Ингредиенты:

• 500 г трески;
• 1 лавровый лист;
• 1 литр молока;
• 2 литра куриного бульона;
• 500 г средних картофелин;
• Оливковое масло;
• 2 луковицы, очищенные и тонко нарезанные;
• 2 зубчика чеснока, очищенных и пропущенных через чеснокодавилку;
• 150 г оливок без косточек;
• Горсть каперсов;
• 3 красных перца (обжарить), нарезанных толщиной в 1 см;
• Морская соль и черный перец;
• 3 сваренных вкрутую яйца, разрезанных пополам;
• Пучок петрушки, мелко нарезанный.

Приготовление:
Промыть треску под проточной водой в течение 10 минут, затем поместить в контейнер для продуктов и залить холодной водой. Оставить треску замачиваться на 10 часов. По возможности 1-3 раза поменять воду за этот промежуток времени.
Слить воду, поместить треску в кастрюлю и добавить лавровый лист и молоко. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, затем снять с огня и дать полностью остыть (~40-60 минут).
Слить молоко и убрать лавровый лист. Удалить оставшиеся кости.
В отдельной большой кастрюле довести до кипения куриный бульон. Добавить картофель в кожуре и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Бульон слить, картофелю дать остыть, а затем нарезать его толстыми ломтиками (~1 см).
Разогреть духовку до 200 градусов.
Нагреть немного оливкового масла в большой сковороде с высокими стенками. Добавить лук и чеснок, готовить 5 минут.
Добавить картофель и жарить еще 3-4 минуты до появления золотистой корочки на картофеле. Добавить красный перец, каперсы, оливки, а затем снять смесь с огня и перемешать с треской. Приправить по вкусу.
Выложить смесь в большую форму для выпечки и поместить в разогретую духовку. Готовить 15-20 минут.
Украсить сверху половинками яиц и петрушкой.