Куриное жаркое в белом вине

Ингредиенты:

• Большая курица, нарезанная мелкими кусками.

Для маринада:

• 300 мл белого вина;

• Цедра апельсина;

• Черный перец горошком;

• 3 зубчика чеснока;

• Несколько веточек петрушки;

• 1 ст. ложка растительного/оливкового масла;

• 1 ч. ложка соли;

• 200 г бекона;

• 4 ст. ложки муки;

• 1 большая луковица;

• 2 сладких оранжевых перца;

• Соль, перец.

Приготовление:

Перемешать ингредиенты для маринада, замочить курицу на 3 часа.

Разогреть духовку до 180С. В огнеупорном сотейнике на 1 ст. ложке масла поджарить измельченный бекон, отложить в сторону.

Вынуть курицу из маринада, обвалять кусочки в смеси муки, соли и перца, обжарить со всех сторон. Вынуть из сотейника.

Сладкий перец и лук порубить. Выложить в сотейник, где готовилась курица, долить маринад, протушить 20 минут. Вернуть курицу к луку и перцу. Поставить в духовку на 30 минут.

Подавать с рисом и маслинами.