Имбирно-тыквенный суп

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Лук репчатый — 150 г
• Имбирь — 30 г
• Сливки — 500 мл
• Куриный бульон — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Очищаем тыкву и репчатый лук от кожуры, нарезаем крупными кубиками;
2. Имбирь также очищаем и нарезаем тонкими слайсами;
3. На оливковом масле в глубокой кастрюле обжариваем до золотистой корочки тыкву;
4. Затем добавляем репчатый лук и имбирь, обжариваем вместе еще пять минут;
5. Заливаем в кастрюлю куриный бульон и упариваем его на 30 %;
6. Добавляем сливки и на медленном огне увариваем суп еще на 15 %;
7. Затем пробиваем все блендером;
8. При подаче украшаем суп сыром фета, тыквенными семечками и кресс-салатом.

Крем-суп из спаржи

Ингредиенты:

• Спаржа — 150 г
• Лук-шалот — 50 г
• Картофель — 50 г
• Стебель сельдерея — 30 г
• Козий сыр шавру — 20 г
• Кедровый орех — 2 г
• Оливковое масло — 5 г

Способ приготовления:

1. Спаржу, лук-шалот, картофель и стебель сельдерея обжариваем в оливковом масле;
2. Заливаем все ингредиенты в сковороде водой;
3. Далее пробиваем в блендере;
4. Подаем с кедровым орехом, оливковым маслом и козьим сыром шавру.