Кисло-острый суп по-пекински

Ингредиенты:

• Грибы Муэр — 10г.
• Тофу мягкий —20 г.
• Свиная лопатка — 10г.
• Корень бамбука — 10г.
• Куриный бульон — 600г.
• Куриное яйцо — 40г.
• Соль — 4г.
• Белый молотый перец — 2г.
• Тёмный рисовый уксус — 40г.
• Кунжутное масло — 5г.
• Соевый темный соус —4 г.
• Соевый светлый соус — 5 г.
• Крахмал картофельный — 6г.

Способ приготовления:

1. Грибы муэр замачиваем в холодной воде. Затем нарезаем тонкой соломкой;
2. Тофу и свинину тоэе нарезаем соломкой;
3. Корень бамбука отвариваем в кипящей воде 5минут затем нарезаем тонкой соломкой.
4. Все овощи и свинину варим в воде 3 минуты. Затем откидываем на сито.
5. В вок заливаем куриный бульон;
6. Затем в бульон кладем отваренные овощи и свинину, добавляем соль, белый перец, доводим до кипения и затягиваем крахмалом, предварительно разведённым водой;
7. Добавляем соевые соуса, рисовый уксус и куриное яйцо и варим 1-2 минуты;
8. Разливаем по тарелкам и украшаем зеленым луком.

Подписывайся на страницы WMJ.ru в Facebook, ВКонтакте, Instagram и Telegram!

Фото: Shutterstock/VOSTOCK, пресс-служба