Инь и Янь

На 4 персоны: 200 г песочного теста с какао; 0,5 л сливок; 3 листа желатина; 60 г сахара; 30 г тертого кондитерского шоколада; 0,5 ч.л. жидкого экстракта ванили.

Вырежьте из теста круги при помощи чашки диаметром немного больше, чем формы для тарталеток. Из обрезков текста сделайте сердечки для украшения. А из пергаментной бумаги вырежьте круги большего, чем формы, размера, чтобы было удобно доставать тарталетки после приготовления.

Застелите формочки пергаментной бумагой, выложите на них тесто и проколите середину. Выпекайте в разогретой духовке 10 минут при температуре 180 градусов одновременно с сердечками, проложенными рядом. После приготовления охладите выпечку. Окуните листы желатина в тарелку с водой, чтобы смягчить их.

Подогрейте сливки с сахаром и ванилью, не доводя до кипения. Снимите сливки с огня и, помешивая, растворите в них отжатый желатин. Разлейте половину полученной смеси в 2 тарталетки. А кастрюлю со сливками поставьте на маленький огонь и растворите в ней шоколад, разлив затем эту начинку в оставшиеся 2 тарталетки.

Поставьте сладости в холодильник на 3 часа. Доставайте десерт из форм прямо перед подачей, украсив его сердечками.