Миф седьмой: «Жир вреден!»

Очень часто, стремясь похудеть, мы исключаем из своего питания жир и жирные продукты. Стоит ли это делать? Специалист-эксперт Роспотребнадзора Людмила Ускова утверждает: «Нет!» Оказывается, наш ежедневный рацион должен обязательно включать в себя жиры. Некоторые виды витаминов не усваиваются без жира, от его отсутствия сохнет и стареет кожа, появляются морщины, тускнеют волосы, и становятся ломкими ногти. Просто не стоит употреблять трансжиры (маргарин, спред и т.д.), вот они-то действительно вредны. А сливочное масло и растительное, особенно оливковое, нужно обязательно включать в рацион.

Жители Средиземноморья редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями именно потому, что одним из основных продуктов их кухни является оливковое масло. Такой вывод сделал на основе многолетних исследований Фрэнк Сакс, доктор медицинских наук из Гарварда.