Табуле

Рецепт от @lemonsforlulu

Ингредиенты:

Булгур — 80 мл

Петрушка, зеленый лук — по 120 мл

Помидоры — 3 шт., нарезанные

Свежая мята — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Оливковое масло, сок лимона, нарубленные черные оливки без косточек — по 60 мл

Приготовление

Залей булгур кипятком и оставь на час под крышкой. Слей воду, добавь мелко нарезанные помидоры, мяту. В небольшой чашке смешай оливковое масло , лимонный сок, соль и перец. Залей этой заправкой салат, добавь оливки, перемешай и убери в холодильник как минимум за час до подачи.

Салат из артишоков, авокадо и латука

Рецепт от @thatskinnychickcanbake

Ингредиенты:

Артишоки в собственном соку, консервированная сердцевина пальмы, нарезанные, — по 400 г

Огурец, красный лук, перец поблано, нарезанные кубиком, — по половинке плода

Салат-латук нарезанный — 1 шт.

Авокадо, нарезанный крупными кусками, — 1-2 шт.

Оливковое масло, винный уксус — по 3 ст. л.

Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

В большой миске смешай нарезанные артишоки, сердцевину пальмы, огурец, лук, поблано и латук, добавь авокадо. Залей заправкой из уксуса и оливкового масла, посоли и добавь перец. Аккуратно перемешай, чтобы не повредить авокадо.

Салат из тыквы, шпината и смеси круп

Рецепт от @365daysofbaking

Ингредиенты:

Для салата:

Шпинат — 500 г

Тыква, нарезанная средним кубиком, — 750 мл

Кленовый сироп, оливковое масло — по 2 ст. л.

Соль, черный перец, мускатный орех — по 0,5 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Луч нарезанный — 2 ст. л.

Гранатовые зерна — 200 мл

Смесь белого, бурого и красного риса с киноа — 90 г

Для соуса винегрет:

Мед — 1,5 ст. л.

Белый бальзамический уксус, оливковое масло — 1 ст. л.

Апельсиновый фреш — 120 мл

Цедра половины апельсина

Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

Разогрей духовку до 200 градусов, застели пищевым пергаментом, смазанным маслом. В большой миске смешай масло, кленовый сироп, соль, мускатный орех, перец, добавь нарезанную кубиком тыкву и как следует перемешай. Выложи на пергамент и запекай 25 минут, регулярно перемешивая, чтобы не подгорела. Пока тыква доходит до кондиции, свари рис. Приготовь соус винегрет: в миске смешай оливковое масло, белый бальзамический уксус, апельсиновый фреш, цедру, мед, соль и перец. На сковороде в оливковом масле быстро обжарь шпинат с луком. Собери салат в глубокой красивой миске и присыпь зернами граната.

Салат с курицей и авокадо

Рецепт от @wishesndishes

Ингредиенты:

Вареное куриное филе (нарезанное кубиком) — 500 мл

Греческий йогурт — 500 мл

Авокадо — 1 шт.

Соль, сушеный чеснок, черный перец — 0,5 ч. л.

Сок лайма, зелень кинзы — 2 ч. л.

Приготовление

Смешай все ингредиенты в большой миске. Накрой крышкой и убери на полчаса в холодильник, чтобы ароматы смешались. Подавай с хлебом, крекерами, а можно положить салат в половинку питы — так даже интереснее.