Вафли из пармезана с томатным соусом

• 1 стакан тертого пармезана
• черный свежемолотый перец
• измельченная зелень по вкусу

Для томатного соуса:

• 0,5 кг помидоров

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 1 лавровый лист

• 1 ч. л. сахара

• соль и черный перец по вкусу

• 125 мл воды

• 125 мл сливок жирностью 22%

Что делать:

• Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Уложить на противень тертый пармезан – сформировать круги, примерно по 1,5 ст. л. сыра в каждом, на расстоянии 5 см друг от друга. Посыпать круги зеленью и черным перцем. Запекать в духовке 10 мин.
• Переложить горячие сырные вафли на рабочую поверхность, сразу же придать им форму при помощи скалки.
• Нарезать помидоры небольшими кусочками, треть отложить. Лук и чеснок очистить, измельчить. Смешать в кастрюле лук, чеснок и кусочки помидоров, добавить лавровый лист, сахар, приправы и воду. Поставить на сильный огонь, прогреть 5 мин. и снять с огня. Дать настояться, 15 мин. Лавровый лист вынуть.
• Томатную смесь протереть через сито, влить сливки. Отложенные кусочки помидоров залить полученным соусом, охладить.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru