Медальоны из говядины с овощами гриль

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей вырезки;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 горсть шампиньонов;
• 1 веточка свежего розмарина;
• 1 веточка свежего тимьяна;
• ½ баклажана;
• ½ цукини;
• 2/3 ст. л. оливкового масла + еще немного для смазывания;
• Соль, перец, соевый соус терияки – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте вырезку на медальоны, посолите-поперчите.
На хорошо разогретую сковороду налейте масло и бросьте тимьян, розмарин и раздавленный чеснок. Как только почувствуете божественный аромат, выложите медальоны и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Снимите посуду с огня, накройте крышкой и дайте мясу дойти.
Баклажан, помидор и цукини порежьте кружками толщиной 0,5 см, перец - крупными ломтиками. Выложите овощи и грибы на решетку, смажьте растительным маслом и уберите в духовку под гриль на 5 минут. Готовые овощи полейте соевым соусом и подавайте вместе с медальонами.