Омлет с брынзой и зеленью

Ингредиенты:

• 100 г брынзы;
• 50 г шпината;
• 4 яйца;
• 1 щепотка соли;
• ½ зубчика чеснока, мелко порезанного;
• 3 ст. л. сливок;
• 2 ст. л. свежего укропа и петрушки, мелко нарубленных;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• Свежемолотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

В миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль и хорошо взболтайте. В отдельной посуде смешайте брынзу, чеснок и мелко порезанную зелень.
На сковороде, подходящей для использования в духовке, разогрейте масло и обжарьте шпинат. Переложите его на тарелку.
На ту же сковороду влейте омлетную смесь и жарьте на среднем огне несколько минут, чтобы его нижняя часть застыла. В центр омлета выложите шпинат и заверните свободные края так, чтобы получился конвертик-трубочка.
Уберите сковороду в разогретую до 180°С духовку на 2 минуты. Перед подачей разрежьте омлет на порции, присыпьте черным перцем, а сверху выложите брынзу.