Овсяное печенье с яблоками, изюмом и медом

Ингредиенты:

-2 1/2 стакана пшеничной муки;
-1 стакан овсяных хлопьев;
-1/2 ч. ложки соли;
-1 ч. ложка пищевой соды;
-1 ч. ложка молотой корицы;
-1/4 ч. ложки молотой гвоздики;
-2 ч. ложки тертой лимонной цедры;
-1 стакан коричневого сахара;
-3/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла;
-1 большое яйцо;
-1/2 стакана неподслащенного яблочного сока;
-1/2 стакана меда;
-1 стакан мякоти тертого яблока зеленого сорта;
-1 неполный стакан изюма.

Для посыпки:

• 1/2 стакана овсяных хлопьев

Приготовление:

Предварительно прогреть духовку до 120–150 градусов.

Противень выстлать пергаментной бумагой для выпечки, отложить в сторону.

В средней миске соединить муку, овсяные хлопья, соль, соду, корицу, гвоздику и цедру.

В большой миске взбить миксером масло и сахар до получения кремообразной массы.

Добавить яйцо, яблочный сок, мед и взбить миксером на средней скорости до гладкости.

Добавить мучную смесь, тертое свежее яблоко, изюм и перемешать миксером на низкой скорости, пока масса не станет однородной.

Выложить тесто при помощи столовой ложки на противень. По желанию посыпать каждое печенье овсяными хлопьями.

Выпекать в течение 18–22 минут, или пока печенье не приобретет золотисто-коричневый цвет.