Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

• 4 филе куриных грудок;
• 100 г муки;
• 3 слегка взбитых яйца;
• 200 г панировочных сухарей;
• Растительное масло;
• Дольки 1 лимона для сервировки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 зубчик чеснока;
• Немного рубленой петрушки;
• Измельченные листья тархуна (эстрагона) с трех веточек;
• 50 г сливочного масла;
• Сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Для начинки: взбить блендером все ингредиенты, посолить, поперчить, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
Куриное мясо накрыть пленкой, слегка отбить. На каждой куриной грудке сделать «карман».
Начинку разделить на 4 части, вложить в каждый «кармашек», свернуть грудку.
Муку, яйца и панировочные сухари разложить на 3 плошки. Каждую котлетку обвалять в муке, яйцах, сухарях, вновь в яйце и сухарях.
Выложить котлеты в противень с растительным маслом и обжаривать в духовке при температуре 180С до уверенного золотого цвета.
Подавать котлеты, украсив лимонными дольками и листьями салата.