Салат «Мимоза» с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• 250 г филе лосося (горбуши, форели);
• 4 средние картофелины, сваренных в мундире;
• 2 средние моркови;
• 1 луковица;
• 20 перепелиных яиц;
• 6 ст. ложек домашнего майонеза (ссылка на предыдущую страницу).

Приготовление:
Отварить морковь, картофель и яйца. Рыбу сварить, бульон слить, не отжимая рыбу досуха, измельчить вилкой.
Лук измельчить, ошпарить кипятком или поставить в микроволновую печь на 1 минуту, остудить. Картофель и морковь мелко порубить.
Яйца очистить, белки натереть на терке, желтки в отдельной посуде растолочь вилкой.
Выложить ингредиенты слоями: рыбу, белки, морковь, лук, картофель. Каждый слой промазать 1 ст. ложкой домашнего майонеза.
Верхним слоем нанести раскрошенные желтки.
Салат охладить.