Расстегаи со шпинатом

Приготовление:

• 1/2 кг готового сдобного теста;
• Горсть кедровых орешков;
• 100 г тертого сыра пармезан;
• 500 г шпината;
• Большой пучок зеленого лука;
• 100 г укропа;
• 5 яиц вкрутую;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 взбитое яйцо для смазывания;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Зелень измельчить блендером, перемешать с орешками и рублеными яйцами, заправить маслом и лимонным соком.
Тесто раскатать, нарезать квадратами. На каждый квадрат выложить начинку, присыпать сыром и свернуть в форме пирожка с продолговатым отверстием сверху.
Расстегаи смазать слегка взбитым яйцом, выложить на противень.
Выпекать пироги в духовке при 180С 25-30 минут.