Пшеничный хлеб с беконом и луком

Ингредиенты:

• 600 г пшеничной муки;
• 42 г свежих или 2 пакетика сухих дрожжей по 7 г;
• 200 г бекона;
• 6 ст. ложек теплого молока;
• 1 большая щепотка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 150 г репчатого лука;
• Молотый черный перец, тертый мускатный орех по вкусу;
• Молоко для смазки.

Приготовление:

Муку всыпать в миску горкой. В центре сделать углубление и положить в него дрожжи. Добавить молоко, сахар, перемешать. Накрыть и оставить подходить в течение 30 минут.
Добавить 250 мл теплой кипяченой воды, соль и вымесить тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Накрыть и дать постоять еще 45 минут.
Бекон нарезать кубиками, репчатый лук мелко нарубить. На сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки. Добавить лук и обжаривать, помешивая, еще 10 минут.
Тесто на посыпанном мукой столе раскатать в 2 пласта размером 20х50 см, выложить сверху начинку.
Пласты теста свернуть начинкой внутрь, уложить швом вниз в прямоугольные формы длиной ориентировочно 20 см, дать постоять 30 минут.
Нагреть духовку до 225 градусов.
На поверхности каждой буханки сделать продольные надрезы наискось глубиной 1 см. Смазать поверхность молоком при помощи кисточки. Выпекать в духовке на среднем огне 45 минут до золотистого цвета.