Французская ежевичная запеканка

Ингредиенты:

• 250 г ежевичного джема;
• 300 г французского багета, нарезанного кубиками 4 х 4 см;
• 200 г сливочного сыра, нарезанного кубиками 2 х 2 см;
• 4 крупных яйца;
• 400 мл сливок (22%);
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 125 г коричневого сахара;
• взбитые сливки для украшения.

Приготовление:
Подогреть джем в маленькой кастрюле на среднем огне в течение 1-2 минут или пока не растает, один раз помешав.
Выложить половину хлебных кубиков на дно, слегка смазанного маслом блюда для выпечки, размеров 22 х 30 см. Сверху выложить кубики сливочного сыра и полить растопленным джемом. Сверху выложить оставшиеся хлебные кубики.
Смешать яйца со следующими тремя ингредиентами, полить поверх хлебных кубиков. Равномерно посыпать коричневым сахаром. Плотно накрыть и охлаждать от 8 до 24 часов.
Разогреть духовку до температуры 160° С (отметка 3 на газовых духовках). Выпекать, накрыв фольгой, в течение 20 минут. Снять фольгу и выпекать ещё 10-15 минут или пока хлеб не поджарится.