Грушевый десерт «Помпадур»

Ингредиенты:

• 4 твердые груши;
• 1/2 л портвейна;
• 1/2 л гранатового сиропа «Гренадин»;
• 200 г сахара;
• Сок 1/2 лимона;
• 250 г горького шоколада;
• 150 мл жирных сливок;

– 3 ст. ложки рубленых орехов (грецких или фундука).

Приготовление:
Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину специальным приспособлением, не разрезая плоды, уложить в сотейник.
Смешать портвейн, сироп, сахар и лимонный сок. Залить полученной смесью груши, поставить сотейник на средний огонь. Дать закипеть и варить 5–7 минут.
Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая, порциями добавить сливки, затем всыпать орехи и перемешать.
Груши вынуть шумовкой, охладить и начинить шоколадно-сливочным кремом.