Баклажаны в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 3–4 баклажана;
• 4–5 помидоров;
• 2–3 луковицы репчатого лука;
• 300 г сметаны;
• Мука;
• Соль;
• Зелень.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в подсоленной муке и обжарить каждый кружочек в растительном масле. Отдельно в сковороде сделать заправку: обжарить лук и помидоры, добавить сметану, посолить по вкусу. В глубокую миску уложить слоями: баклажаны, слой заправки, опять баклажаны. Сверху посыпать зеленью. Дать остыть.
Не менее вкусным получается и жаркое из баклажанов.