Свинина с виноградным соусом

Ингредиенты:

• 4 стакана красного или зеленого винограда;
• 500 г свиной вырезки;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1/2 ч. ложки свежемолотого перца;
• 1 ст. ложка оливкового/растительного масла;
• 1/4 стакана измельченного лука-шалот;
• 1/2 стакана белого вина;
• 1/2 стакана несоленого куриного бульона;
• 1 ст. ложка измельченного свежего тимьяна (чабреца);
• 2 ч. ложки воды;
• 1,5 ч. ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:
Разогреть духовку до температуры 210С. Форму для запекания выложить пекарской бумагой, добавить виноград. Запекать 25-30 минут.
Натереть свинину перцем и солью. Вылить масло на большую сковороду с антипригарным покрытием и поставить на средний огонь. Добавить свинину и обжаривать до коричневой корочки, по 2 минуты с каждой стороны.
Затем положить свинину в форму для запекания и готовить мясо, убавив огонь, еще 12-15 минут. Достать из духовки, дать мясу слегка остыть.
Выложить свинину на разделочную доску и порезать ломтиками.
Поставить сковороду на средний огонь, добавить шалот и готовить, пока лук не станет мягким, 1-2 минуты. Добавить вино и готовить еще 2-4 минуты. Влить куриный бульон, добавить тимьян или горчицу, перемешать.
Кукурузный крахмал размешать в воде и осторожно влить в сковороду. Готовить соус около 1 минуты. Добавить запеченный виноград.
Подавать на стол, полив соусом.