Форель с пряным виноградным соусом

Ингредиенты:

• 1 стакан круглого винограда, порезанного на половинки и очищенного от косточек;
• 2 целых очищенных форели;
• Соль, перец по вкусу;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 2 ст. ложки сухого белого вина;
• 2 средних помидора, порезанных на кусочки;
• 100 г шляпок шампиньонов, очищенных и порезанных на четвертинки;
• 1 измельченный средний лук-шалот;
• 1 ст. ложка измельченного свежего чабреца;
• 1 ст. ложка измельченного свежего кервеля (можно заменить петрушкой).

Приготовление:

В блендере сделать пюре из 1 стакана винограда. Отжать с помощью марли, получив 1/4 стакана густого сока.
Вымыть форель и высушить, обильно посолить и поперчить рыбу. В большой сковороде разогреть масло и вино на среднем огне. Выложить на сковороду форель и готовить 4 минуты, перевернуть и готовить еще 2 минуты.
Добавить виноградный сок, оставшиеся ягоды винограда, помидоры, грибы и лук-шалот. Продолжить готовить, пока подливка не станет мягкой – примерно 6 минут или чуть больше.
Подавать форель, посыпав чабрецом и кервелем (петрушкой).