Салат с грушей, виноградом и орехами кешью

Ингредиенты:

• 200 г микса зелени;
• 1 большая груша, тонко порезанная;
• 1/2 стакана ягод красного винограда, нарезанных на половинки;

Ингредиенты для карри-орехов:

• 1/2 стакана несоленых печеных орешков карри, разрезанных на половинки;
• 1 ст. ложки сливочного масла, растопленного;
• 1/2 ст. ложки свежего розмарина измельченного;
• 1/2 ст. ложки порошка карри;
• 1 ст. ложки коричневого сахара;
• 1/4 ст. ложки морской соли;
• 1/8 ст. ложки кайенского перца.

Для медово-горчичного соуса:

• 1 ст. ложка белого винного уксуса;
• 2 ст. ложки дижонской горчицы;
• 2 ст. ложки меда;
• 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Обжарить орехи кешью на сковороде, пока они не станут золотистыми. В небольшой чаше смешать растопленное масло, розмарин, карри, коричневый сахар, соль и кайенский перец. Добавить кешью и замариновать орехи в этой смеси. Охладить.
Для соуса: смешать уксус, дижонскую горчицу и мед в маленькой чаше, добавить оливкового масла, приправить солью и перцем по вкусу.
На сервировочную тарелку выложить зелень, смешать с соусом, сверху выложить кусочки груши, виноград и карри-орехи кешью. Сбрызнуть еще соусом, если необходимо.