Десерт из виноградного желе с шампанским

Ингредиенты:

• 1 бутылка шампанского;
• 2 стакана белого виноградного сока;
• 11 стаканов сахара;
• 2 ч. ложки несоленого масла;
• 4 ст. ложки лимонного сока;
• 3/4 стакана фруктового желатина;
• 1,5 стакана сока из красного винограда;
• Цедра 1 лимона.

Приготовление:

Для желе из шампанского: смешать 2 стакана шампанского, белый виноградный сок и 7 стаканов сахара в большой кастрюле на большом огне. Довести до кипения, добавить 1 ч. ложку сливочного масла, 2 ч. ложки лимонного сока и щепотку желатина. Кипятить еще 1 минуту, затем убрать с огня. Стерилизовать банки, влить в них горячую микстуру примерно до половины. Закрыть крышкой и отставить в прохладное место на 12 часов.
Для виноградного желе: смешать оставшееся шампанское, сахар, лимонный сок, красный виноградный сок и цедру в большой кастрюле и варить на большом огне. В кипящую воду добавить оставшееся масло и желатин и готовить около 1 минуты. Осторожно влить получившуюся смесь сверху в банки с желе из шампанского, оставив немного свободного места в каждой банке. Поставить банки на водяную баню на 5 минут. Охладить желе, поставить в темное и холодное место.
Десерт из виноградного желе с шампанским готов.