Блины из гречневой и пшеничной муки на молоке

Ингредиенты:

• 4 стакана пшеничной муки;
• 6 стаканов гречневой муки;
• 6 стаканов молока;
• 2 стакана кипяченой воды;
• 100 г манной крупы;
• 6 яиц;
• 50 г дрожжей;
• 1 ст. ложка соли.

Приготовление:

Сварить жидкую манную кашу, использовав 1 1/2 стакана молока. Кашу хорошо вымешать, чтобы не было комков.
В отдельной миске размешать в воде 2 стакана гречневой муки и 1 стакан пшеничной муки, положить дрожжи, дать опаре подняться.
Опару обмять, добавить взбитые желтки, 3 1/2 стакана молока, соль, сваренную манную кашу и оставшуюся муку. Дать опаре подойти.
За 1 час до выпечки обдать опару 1 стаканом кипяченого молока, за 10 минут до выпечки положить взбитые белки. Слегка перемешать тесто и выпекать.