Шоколадные трюфели

Круассаны — просто сказка, но и трюфели, особенно шоколадные — не менее восхитительный десерт. Это только кажется, что готовить их сложно. Главное, иметь проверенный рецепт, и теперь он у тебя есть!

Ингредиенты:

• 500 г шоколада 50%
• 300 мл жирных сливок
• 200 г какао пудры
• 100 г несоленого сливочного масла
• 60 мл апельсинового ликера
• 10 мл апельсинового экстракта
• 1 апельсин

Способ приготовления:

В большом сотейнике растопи масло, добавь сливки и апельсиновую кожуру. Доведи до кипения и сразу же сними с огня. Аккуратно достань кожуру, добавь шоколад, ликер и апельсиновый экстракт. Убери получившуюся массу в холодильник, периодически помешивая, чтобы она была однородной.
Перед тем, как готовить трюфели, достань массу из холодильника и позволь ей согреться в течение 10 минут при комнатной температуре. Она размягчится, ты легко сможешь брать ее чайной ложечкой, формировать конфетки и обваливать их в какао пудре. Готовые трюфели убери в холодильник — пусть там дожидаются своего часа! Чтобы трюфели сохранили свежесть как можно дольше, перед тем, как обвалять в какао, не забудь окунуть их в растопленный шоколад.