Чечевица с кровяной колбасой

Рецепт Роберто Хакомино Переса, бренд-шефа ресторана «Паб Ло Пикассо»

Ингредиенты: колбаса кровяная (160 г), чечевица зеленая (320 г), лук репчатый (80 г), чеснок (10 г), паприка копченая (½ ч. л.), кинза (2 веточки), масло оливковое (1 ст. л.), куриный бульон (240 г), соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Ароматное и сытное блюдо, простое только на первый взгляд. Итак, для начала замочите чечевицу в холодной воде на пару часов. Сварите до полуготовности, слейте воду, промойте, остудите. Пока чечевица ждет своего часа, обжарьте на оливковом масле лук до золотистого цвета, добавьте в сковороду крупно нарезанную кровяную колбасу, а потом и отваренную до полуготовности чечевицу. Залейте куриным бульоном (или водой) и в течение 10 минут готовьте на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Конечно, чечевицу с кровяной колбасой можно подавать и на красивых тарелках, но лучше все-таки в аутентичных горшочках, украсив рубленой кинзой.