Суп Риболлита
Рецепт Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian
Ингредиенты:
• фасоль консервированная — 160 г
• лук репчатый — 50 г
• лук-порей — 20 г
• картофель очищенный — 100 г
• стебель сельдерея — 60 г
• морковь очищенная — 60 г
• цукини — 100 г
• бульон овощной — 800 мл
• томатная паста — 20 г
• капуста савойская — 250 г
• тимьян — по вкусу
• розмарин — по вкусу
Приготовление:
Говорят, что весна уже наступила, но с наступлением вечера в этом нет-нет, да и усомнишься. И поэтому в начале апреля, как, например, в промозглом ноябре или ветреном феврале, все так же хочется съесть тарелку горячего фасолевого супа. Готовить его просто, есть вкусно и почти безопасно для фигуры, ведь мы не используем жирное мясо! Итак, овощи мелко поруби, обжарь на оливковом масле. Добавь томатную пасту и продолжай жарить еще несколько минут. Залей овощи бульоном и вари до готовности около 20 минут. Легкий фасолевый супс итальянской ноткой готов!