Ореховый маккиато
Одна очень интересная история гласит, что на вкус кенийского кофе повлияли слоны. В Кении слоны осуществляют миграции и, когда они бегут, то топчут все на своем пути, чем серьезно портят жизнь фермерам, которые выращивают кофе. Фермеры узнали, что слоны боятся аромата цитрусовых растений, и стали высаживать вокруг кофейных плантаций грейпфрутовые и апельсиновые деревья. Слоны подбегают к плантациям, их отпугивает аромат, поэтому они обходят ценные растения, кофе остается невредимым и при этом приобретает невероятный цитрусовый аромат. Такая же история повторяется, если рядом с плантациями кофе растут ореховые деревья.
Каждый сезон компания делает проект Origin espresso, когда для приготовления кофе используются особенные зерна, например, смесь Peru из Латинской Америки с особенными нотками миндаля, чтобы получился суперореховый кофе красивого цвета.
Ореховый маккиато – это тоже теплое молоко, немного горячего эспрессо, воздушная молочная пена. Такое правильное сочетание компонентов дает незабываемый вкус и аромат. Приготовить ореховый маккиато в домашних условиях совсем несложно. Для одной порции потребуется 40 граммов эспрессо, чашка молока и ореховый сироп.
Молоко необходимо налить в небольшой кувшин и поставить на плиту, чтобы оно нагрелось до 80 градусов. С помощью венчика или специального приспособления нужно взбить молоко так, чтобы появилась бархатистая пена. Чтобы маккиато получился вкусным, следует перемолоть кофейные зерна перед приготовлением напитка.
Самая сложная задача — смешать кофе и молоко так, чтобы создать четкие слои и сохранить молочную пену. Готовый эспрессо нужно перелить в молоко тоненькой струйкой. В идеале на пене останется лишь небольшой коричневатый след кофе, в честь которого и назвали напиток.
В финале вас будет ждать почетный круг из орехового сиропа.