Сэндвич с картофельными котлетками

Второе название этого веджи-сэндвича – вада пав. Вкус незамысловатого индийского блюда из булки и картошки был бы весьма банальным, если бы не жгучий букет специй. Усилить вкус можно с помощью легендарного испанского соуса айоли. Предложи вада пав мясоеду, и он не откажется.

Ингредиенты на 2 порции:
• булочки – 2 шт.;
• картофель средней величины – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• корень имбиря – 2 см;
• куркума – 1 ч. л.;
• семена тмина – 1 ч. л.;
• порошок чили – 1 ч. л.;
• семена горчицы – 1 ч. л.;
• соль по вкусу;
• вода;
• масло для жарки.

Соус айоли:
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 150 мл;
• яичный желток – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:
Трудно представить дом, в котором не было бы картошки. Вареная, жареная, запеченная, а теперь и в сэндвиче. Рецепт простой и вкусный. Поставь вариться 2 средних картофелины. Пока кипит вода, поджарь на раскаленной сковороде мелко порубленный лук, натертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок, специи. Для приготовления этого блюда правильно использовать топленое масло гхи, но сливочное или растительное тоже подойдет.
Кляр – неотъемлемая составляющая индийской кухни, и вада пав – не исключение. Не мудрствуй лукаво – просто смешай воду с мукой.
Соус айоли готовь так. Тщательно разотри в ступке чеснок, взбей его с желтком, по капле добавляя оливковое масло. Не забудь про лимонный сок и соль. Чтобы соус получился, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовь «тесто» для вада пав. Для этого необходимо тщательно растолочь картофель, в полученную массу добавить лук со специями. Затем сформируй аккуратные шарики-котлетки и опусти их в кляр. Обжарь в кипящем масле и выложи на булочки. Не забудь удалить излишки масла салфеткой! Картошка с хлебом – не самое полезное сочетание для фигуры, так что лишние калории тебе не нужны.