Битый гусь с кислой капустой
Хрестоматийное блюдо китайской кухни – битые огурцы – ты, конечно, пробовала. Теперь приготовь битого гуся. Заодно и стресс, накопившийся к концу года, снимешь, и пару десятков калорий сожжешь. Подробные инструкции смотри ниже.
Ингредиенты:
- гусь – тушка 2-2,5 кг;
- репчатый лук – 1 головка;
- бекон или сырокопченая грудинка – 100 г;
- сухое вино белое или красное – 150 мл;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- свежая и кислая капуста – по 300 г каждого вида ;
- тмин, свежемолотый черный перец, тимьян – по щепотке;
- соль – пара щепоток;
- прочные пакеты для мусора – 3-4 шт.
Способ приготовления:
Битый гусь – идеальное решение для тех, кто готовит в последний момент, буквально за несколько часов до Рождества. Тушку обычно маринуют 6-8 часов, но на это нет времени. Выйди из положения самым оригинальным образом. Натри птицу смесью из соли и толченых специй, положи в несколько мусорных пакетов, влей вино – красное или белое, главное, сухое, тщательно запакуй… И начинай изо всех сил бросать сверток на пол, методично «вбивая» маринад в гуся. Процедуру повторяй многократно, пока не надоест или пока не придут соседи с нижнего этажа. Тут сложно что-либо советовать: кто-то сдается на десятой минуте, кто-то не успокаивается и после получаса такой кулинарной «разминки». Следи, чтобы пакеты не прохудились! Освободи птицу из пластикового плена, выложи на противень, запеки в предварительно разогретой до 200 °C духовке около часа.
Время дорого! Приготовь рождественский гарнир – тушеную кислую капусту. Тут все просто: в кастрюле с тяжелым дном или мультиварке (режим «жарка») обжарь бекон, репчатый лук, два вида капусты. Поперчи. Гарнир и битый гусь подоспеют одновременно. Птицу выложи на блюдо, укрась тушеной капустой.