От арбузной панна-котты до мятного варенья: самые вкусные сезонные блюда

Арбузная панна-котта

Ингредиенты:


• Арбуз — 300 г
• Молоко сгущенное — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Желатин — 25 г
• Сахар — 20 г

Приготовление:

1. Развести 10 г желатина в прохладной воде и оставить на 30 минут до набухания.
2. Измельчить в блендере 100 г арбуза.
3. Довести молоко до кипения, снять с плиты. В горячем молоке растворить желатин.
4. Добавить в измельченный арбуз сгущенное молоко и размешать до однородности.
5. Процедить смесь через мелкое сито.
6. Залить смесь в формочки и поставить в холодильник на 2 часа.
7. Развести 15 г желатина в прохладной воде и оставить на 30 мин. до набухания.
8. Оставшиеся 200 г мякоти арбуза измельчить в блендере.
9. Желатин поставить на водяную баню и прогреть до жидкого состояния.
10. Соединить желатин, пюре арбуза и 20 г сахара.
11. Процедить смесь через мелкое сито.
12. Достать формы с первым слоем из холодильника и аккуратно залить сверху арбузную смесь.
13. Поставить готовую панна-котту в холодильник до полного застывания.

Мятное варенье

Ингредиенты:


• Мята — 500 г
• Сахар — 2 кг
• Лимон — 1 шт.
• Вода — 1 л

Приготовление:

1. Листья мяты оторвать от стебля и сложить в миску.
2. Налить в глубокую кастрюлю воду и поставить на плиту.
3. Добавить сахар и, помешивая, растворить.
4. Положить в сироп веточки мяты, накрыть крышкой и довести сироп до кипения. После того как сироп закипит, варить его в течение пяти минут на медленном огне.
5. Снять сироп с плиты и оставить на 6 часов.
6. Процедить остывший сироп, добавить сахар и довести до кипения.
7. Порезать кружками лимон и вместе с кожурой добавить к сиропу. Варить в течение 5 минут.
8. Тщательно перемешать полученную смесь, довести до кипения и оставить настаиваться на ночь.
9. Утром процедить сироп, отжать мяту и довести до кипения.
10. Разлить мятное варенье по баночкам и закатать.

Одуванчиковый мед

Ингредиенты:


• Одуванчики — 200 шт.
• Сахар — 750 г
• Лимон — 1 шт.
• Вода — 0,5 л

Приготовление:

1. Цветки одуванчиков промыть и выложить в кастрюлю.
2. Залить горячей водой и закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на огонь на 10 минут.
3. Нарезать лимон кусками. Снять одуванчики с огня и дать настояться в воде 20 минут.
4. Слить воду с одуванчиков, отжать цветки.
5. Добавить лимон и сахар.
6. Варить смесь на медленном огне 30 минут.
7. Варенье налить в сухую банку.

Запеченная дыня с беконом

Ингредиенты:


• Дыня — 1 шт.
• Розмарин — 4 веточки
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Рокфор — 30 г
• Сливки — 100 мл
• Бекон — 3 ломтика
• Семечки

Приготовление:

1. Разрезать две половинки дыни на три куска, убрать семена.
2. Выложить дыню на противень, добавить розмарин и бекон.
3. Посыпать семечками и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
4. Для соуса смешать в миске сливки и размять вилкой сыр рокфор.
5. Сбрызнуть дыню бальзамическим уксусом и приготовленным соусом.

Холодный суп с яблоком и огурцом

Ингредиенты:


• Огурец — 4 шт.
• Яблоко — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать огурцы кубиками.
2. Яблоки нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Измельчить в блендере плоды, добавить лимонный сок.
4. Добавить немного воды. Посолить и поперчить.
5. Убрать суп в холодильник. Перед подачей добавить оливковое масло. Украсить кусочками яблок.

А какое твое любимое летнее блюдо? Делись в комментариях!

Подписывайся на страницы WMJ.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Instagram и Telegram

Фото: @breakfastwithaview, @taste_and_travel_with_stella, @_gagah_j, @milasapothecary, @momcooksjam, @_asprinkleofsugarbylauren / Instagram