От арбузной панна-котты до мятного варенья: самые вкусные сезонные блюда

Лето — пора самых полезных и вкусных фруктов, овощей и ягод. Каждый плод имеет свой витаминный заряд, который стоит использовать в своем ежедневном рационе. Сезонные продукты богаты клетчаткой, которая в сочетании с водой легка для усваивания и низкокалорийна. Мы собрали пять необыкновенно вкусных и полезных блюд, процесс приготовления которых сможет быстро и просто повторить каждый. Арбузная панна-коттаИнгредиенты: Арбуз — 300 г Молоко сгущенное — 100 г Молоко — 400 мл Желатин — 25 г Сахар — 20 г Приготовление:Развести 10 г желатина в прохладной воде и оставить на 30 минут до набухания. Измельчить в блендере 100 г арбуза. Довести молоко до кипения, снять с плиты. В горячем молоке растворить желатин. Добавить в измельченный арбуз сгущенное молоко и размешать до однородности. Процедить смесь через мелкое сито. Залить смесь в формочки и поставить в холодильник на 2 часа. Развести 15 г желатина в прохладной воде и оставить на 30 мин. до набухания. Оставшиеся 200 г мякоти арбуза измельчить в блендере. Желатин поставить на водяную баню и прогреть до жидкого состояния. Соединить желатин, пюре арбуза и 20 г сахара. Процедить смесь через мелкое сито. Достать формы с первым слоем из холодильника и аккуратно залить сверху арбузную смесь. Поставить готовую панна-котту в холодильник до полного застывания.Мятное вареньеИнгредиенты: Мята — 500 г Сахар — 2 кг Лимон — 1 шт. Вода — 1 л Приготовление:Листья мяты оторвать от стебля и сложить в миску. Налить в глубокую кастрюлю воду и поставить на плиту. Добавить сахар и, помешивая, растворить. Положить в сироп веточки мяты, накрыть крышкой и довести сироп до кипения. После того как сироп закипит, варить его в течение пяти минут на медленном огне. Снять сироп с плиты и оставить на 6 часов. Процедить остывший сироп, добавить сахар и довести до кипения. Порезать кружками лимон и вместе с кожурой добавить к сиропу. Варить в течение 5 минут. Тщательно перемешать полученную смесь, довести до кипения и оставить настаиваться на ночь. Утром процедить сироп, отжать мяту и довести до кипения. Разлить мятное варенье по баночкам и закатать.Одуванчиковый медИнгредиенты: Одуванчики — 200 шт. Сахар — 750 г Лимон — 1 шт. Вода — 0,5 л Приготовление:Цветки одуванчиков промыть и выложить в кастрюлю. Залить горячей водой и закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на огонь на 10 минут. Нарезать лимон кусками. Снять одуванчики с огня и дать настояться в воде 20 минут. Слить воду с одуванчиков, отжать цветки. Добавить лимон и сахар. Варить смесь на медленном огне 30 минут. Варенье налить в сухую банку.Запеченная дыня с бекономИнгредиенты: Дыня — 1 шт. Розмарин — 4 веточки Уксус бальзамический — 1 ст. л. Рокфор — 30 г Сливки — 100 мл Бекон — 3 ломтика Семечки Приготовление:Разрезать две половинки дыни на три куска, убрать семена. Выложить дыню на противень, добавить розмарин и бекон. Посыпать семечками и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Для соуса смешать в миске сливки и размять вилкой сыр рокфор. Сбрызнуть дыню бальзамическим уксусом и приготовленным соусом.Холодный суп с яблоком и огурцомИнгредиенты: Огурец — 4 шт. Яблоко — 3 шт. Лимон — 1 шт. Масло оливковое — 4 ст. л. Соль, перец — по вкусу Приготовление:Нарезать огурцы кубиками. Яблоки нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Измельчить в блендере плоды, добавить лимонный сок. Добавить немного воды. Посолить и поперчить. Убрать суп в холодильник. Перед подачей добавить оливковое масло. Украсить кусочками яблок.А какое твое любимое летнее блюдо? Делись в комментариях!Подписывайся на страницы WMJ.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Instagram и Telegram Фото: @breakfastwithaview, @taste_and_travel_with_stella, @_gagah_j, @milasapothecary, @momcooksjam, @_asprinkleofsugarbylauren / Instagram